Maden til øllet

Den ædle kunst at sammensætte vin og mad er beskrevet i snesvis af bøger, mens samspillet mellem mad og øl kun sjælent er set beskrevet. Denne bog tage udfordringen op og givet et indblik i mulighederne, når man vælger øl til maden. De tre forfattere diskuterer de forskellige øltypers særlige karaktertræk og vurderer øllets gastronomiske muligheder i detajler med udgangspunkt i 60 retter, som er udviklet til bogen af nogle af Skandinaviens allerbedste kokke:

Paul Cunningham, The paul

René Redzepi, Noma

Hans beck thomsen, Henne Kirkeby Kro

Niklas ekstedt, restuarant Niklas, Helsingborg

Thomas Rode Andersen og Thomas Herman. Kong Hans

Jens Vestergaard og Mikkel Maarbjerg, ensemble