Livre pratique de biochimie pour l'analyse des biomolécules et des aliments

Biochemistry Practical Book for Biomolecules & Food Analysis donne des informations sur les travaux pratiques en laboratoire pour la préparation des réactifs, l'analyse du glucose, du fructose, du lactose, du maltose, l'estimation du glucose par la méthode de l'anthrone, la préparation de l'amidon de la pomme de terre, l'estimation quantitative des acides aminés, l'analyse des lipides, des glucides (amidon) dans un échantillon alimentaire, l'acide ascorbique dans les fruits, l'indice d'acidité de l'huile alimentaire, l'estimation du fer par la méthode du dipyridyle.