Lexikon Der Pflanzlichen Fette Und Öle

Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzen?le, pflanzliche Fette und Wachse. Neben g?ngigen ?len werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoa?l, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ern?hrungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fetts?uremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsm?glichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch m?gliche unerw?nschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.