Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzen le, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar - darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootanga l. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ern hrungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsm glichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie m gliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und le aufgenommen.