Lesioni cutanee accidentali nell'industria alimentare

Gli incidenti sul lavoro con danni alla pelle sono comuni e sottovalutati, eppure possono essere invalidanti. Lavorare in un ambiente industriale è particolarmente soggetto a questo tipo di incidente. L'elaborazione di un'adeguata strategia di prevenzione richiede necessariamente una valutazione dei rischi attraverso l'analisi degli infortuni sul lavoro. Lo scopo del nostro studio era di descrivere le particolarità degli incidenti legati alla pelle, di analizzarli e di proporre azioni preventive appropriate. Abbiamo condotto uno studio trasversale esaustivo sui lavoratori di un'azienda di pasticceria. L'analisi quantitativa degli infortuni consisteva nel calcolare il tasso di frequenza, l'indice di frequenza e il tasso di gravità, i principali indicatori degli infortuni sul lavoro. L'analisi qualitativa è stata effettuata utilizzando il metodo dell'albero delle cause ADC. Lo studio ha incluso 47 dipendenti con lesioni accidentali, con un'età media di 38,3±10 anni e il 72,3% dei quali erano impegnati in lavori manuali. Su un totale di 52 lesioni cutanee, il 63,5% era del tipo "ferita" e il 36,5% del tipo "ustione", l'86,5% delle quali riguardava le mani. Un'analisi rigorosa permetterà una prevenzione mirata di questi incidenti attraverso misure tecniche e organizzative.