Les Boissons Aromatiques

" On d signe, en hygi ne, sous le nom de boissons aromatiques et par opposition aux boissons ferment es, des infusions, dou es d'une action sp ciale sur le syst me nerveux, qu'elles ne doivent pas l'alcool comme les autres, mais un principe particulier qui leur est commun toutes et qui porte le nom de caf ine. Ce groupe comprend le caf et le th , dont l'usage en Europe est aussi r pandu que celui des boissons alcooliques; il se compl te par le mat , qui joue le m me r le dans une grande partie de l'Am rique du Sud..."