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Beskrivelse
Depuis plus de 30 ans, l'INRA, en collaboration avec les organisations professionnelles, travaille à l'amélioration sanitaire et variétale de l'Ail et de l'Echalote, ce qui a permis de proposer au public des "semences certifiées" et de conseiller les meilleures méthodes pour leur utilisation.
Les recherches dans divers domaines qui ont abouti à ce résultat sont exposées dans ce livre; on y trouvera aussi la description des variétés d'Ail, d'Echalote et d'autres Allium multipliés par voie végétative dans divers pays méditerranéens, subtropicaux et tropicaux (Ciboulette chinoise, Rak'kyo, Cives antillaises, Poireaux bulbeux et multipliants), sans oublier les Poireaux sauvages et l'Ail-Eléphant. De nombreuses références étrangères ont également contribué à cette synthèse.
L'ouvrage est accompagné d'un fascicule avec les résumés en anglais des différents chapitres.