Le colostrum - source de substances biologiques actives

L'objectif de cet ouvrage est de caract?riser le colostrum, de comparer la composition du lait et du colostrum, de caract?riser les substances biologiquement actives du colostrum et de d?crire leurs effets sur la sant?. Le colostrum est produit 3 ? 7 jours apr?s la mise bas. Le colostrum a une couleur plus jaune, un ar?me sp?cifique, il est plus dense et plus sal?. Par rapport au lait, le colostrum contient davantage de prot?ines, en particulier des immunoglobulines, des graisses, de la lactoferrine et certains acides organiques, des vitamines et des min?raux. Le colostrum contient moins de lactose. Le colostrum contient d'importantes substances biologiquement actives, telles que les immunoglobulines, la lactoferrine, le lysozyme, la lactoperoxydase (effet antimicrobien), la β-Lg (effet antimicrobien, antioxydant et anticanc?rig?ne), la lactoferrine (effet anticanc?rig?ne), le glycomacropeptide (effet antimicrobien, antihypertenseur et antithrombotique). Le colostrum est recommand? dans les maladies auto-immunes, virales, cardiovasculaires et canc?rig?nes, le diab?te, etc.