Las TIC como Herramientas de Innovación en Educación Bromatológica

En virtud del potencial educativo que las redes telemáticas tienen, se hace necesario integrarlas en la educación de la población como parte de procesos formativos, a fin de democratizar y gestionar el conocimiento científico-tecnológico en la sociedad. En el campo de la Educación Bromatológica, su utilización resulta Significativa, ya que permite una rápida y masiva difusión de conocimientos preventivos en las poblaciones, impactando directamente en la salud pública de las mismas. La investigación, tiene por objetivo describir la infraestructura tecnológica, y el nivel de utilización de la NTICS, en las instituciones gubernamentales reguladoras de la manipulación, conservación y comercialización de productos cárnicos y sus derivados. El diseño se enmarca como un estudio de investigación exploratoria-descriptiva, desde el paradigma cualitativo, se usan técnicas como la entrevista en profundidad y la encuesta semiestructurada. Con los resultados Se intentará suministrar información significativa que respalde la toma de decisiones a nivel de gestión institucional y educativa en los establecimientos involucrados, y presentar una propuesta innovadora de utilización de las NTICS.