La Question Du Sucre En Physiologie

Le sucre est-il une denr e de luxe ou un aliment de premi re n cessit ? Est-ce simplement un condiment agr able dont tout le r le consisterait satisfaire la sensualit et flatter le go t; ou, au contraire, est-ce un l ment r parateur par excellence, et l'un des facteurs les plus utiles d'un r gime nutritif rationnel ? Pendant longtemps et jusqu' une date r cente, c'est la premi re de ces mani res de voir qui tait universellement adopt e. C'est la seconde, pourtant, qui est la vraie. La physiologie enseigne, en effet, que le sucre est une substance nutritive incomparable, l'agent par excellence du travail musculaire, et, en r sum , l'une des meilleures ressources que nous offre la bonne nature pour entretenir le corps en sant et en vigueur...