La qualité perçue des mélanges odorants

En olfaction, la qualit des m langes odorants est une th matique peu tudi e. Pourtant, il s'agit l d'une dimension primordiale pour comprendre comment le sujet humain d tecte, reconnait, et identifie les odeurs de son environnement et pour pr ciser les processus p riph riques et centraux mis en jeu dans le traitement de l'information olfactive. De plus, les odeurs que nous rencontrons au quotidien sont exclusivement des m langes complexes de mol cules odorantes. L'objectif principal de cette th se est de contribuer la compr hension de la perception de la qualit odorante, et plus particuli rement dans le cas de m langes binaires (constitu s de 2 compos s odorants). Les travaux pr sent s dans cette th se apportent donc de nouvelles informations sur la perception de la qualit odorante, soulignant l'importance des processus bottom-up (du perceptif au cognitif) et top-down (du cognitif au perceptif) dans le traitement de la perception olfactive.