La Meilleure Facon de manger

Le mythe de la sante a tout prix ne risque-t-il pas de nous faire perdre nos reperes et nos bons reflexes alimentaires ? Ne conduit-il pas a culpabiliser les gros mangeurs et a valoriser les conduites anorexiques ? D'ailleurs, l'augmentation du nombre des obeses n'est-elle pas due en partie a leur trop grande medicalisation ? Psychologues cliniciennes, Michelle Le Barzic et Marianne Pouillon analysent les desarrois du mangeur moderne, souvent perplexe devant la multiplication des recommandations alimentaires. Surtout, elles analysent les dangers que font courir a chacun d'entre nous, gros, mince ou maigre, les derives de l'hygienisme contemporain. Depuis pres de vingt ans, Michelle Le Barzic et Marianne Pouillon exercent dans le service de Nutrition de l'Hotel-Dieu a Paris.