KUHANJE S SVE¿IMI ZELI¿¿I

Ni splosnega pravila o tem, koliko zelisč uporabiti.

Večina receptov določa količino na seznamu sestavin. Če nimate recepta, ki bi mu sledili, začnite z 1/4 čajne zličke in dodajte več, kolikor je potrebno, da dosezete idealen okus. ne zelite, da zelisča preglasijo druge okuse v jedi. Posusena zelisča so močnejsa od svezih zelisč, zato boste morali uporabiti več svezih zelisč. Če recept zahteva 1 čajno zličko posusenih, zdrobljenih zelisč ali 1/4 čajne zličke zelisč v prahu, uporabite 3 čajne zličke (1 jedilno zlico) svezih. Mesanice posusenih zelisč so odlične za poskus k vsaki jedi. Ne pozabite prilagoditi količine, če uporabljate sveza zelisča.



Navadna zelisča A. Bazilika- paradiznikovi izdelki (sok, omake za testenine, omaka za pico), jajca, divjačina, jagnjetina, teletina, riz, spageti, vinaigrette, juhe (minestra, grahova, krompirjeva in zelenjavna), fizol, jajčevci B. Timijan - jajca, divjačina, jagnjetina, teletina, riz, perutnina, omaka za zar, ribe, ostrige, juhe, juhe (čebulna, paradiznikova in zelenjavna), gobe, paradiznik C. Rozmarin - cmoki, jajca, divjačina, jagnjetina, teletina, perutnina, ribe, omaka za zar, pisčanec, govedina, juhe (grahova in zelenjavna), fizol, gobe, krompir, cvetača, repa D. Origano - jedi iz paradiznika, govedina, divjačina, teletina, spageti, skoljke, juhe (fizol, minestra in paradiznik), fizol, jajčevci in gobe E. Koper - paradiznikove jedi, kruh s kvasom, jajca, zeljna solata, krompirjeva solata, ribe, fizol, brstični ohrovt, cvetača, kumare, poletna buča F. Petersilj - solate, zelenjava, testenine G. Zajbelj - skuta, divjačina, svinjina, riz, perutnina, juhe (pisčančja, minestra in zelenjavna), nadevi H. Cilantro- mehiska in azijska kuhinja, riz, salsa, paradiznik I. Meta- sladice, jagnjetina, grah, sadne solate, omake