Konserveringsteknik 1

Med "Konserveringsteknik 1" får du en grundig fagbog, der handler om alle de måder man kan konservere indenfor industriel levnedsmiddelproduktion. 

Bogen er opdelt i metoderne, men handler også om kvalitet og holdbarhed. Man kan læse om emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. Hvert kapitel handler om principperne bag, den teknologi der bruges og eksempler på levnedsmidler, hvortil hver metode bruges.

Peter Zeuthen og Leif Bøgh-Sørensen står bag "Konserveringsteknik 1", som er til alle der skal arbejde med levnedsmiddelproduktion.