Kachestwo pchelinogo meda, prodawaemogo w Karaubase - RN

Med - natural'nyj produkt s bol'shoj rynochnoj stoimost'ü, poluchaemyj w rezul'tate preobrazowaniq nektara rastenij, obladaüschij wysokoj pitatel'noj cennost'ü i imeüschij bol'shoe znachenie dlq zdorow'q cheloweka. Iz-za nedostatkow obrabotki i moshennichestwa s zagrqzneniqmi med podwergaetsq wozdejstwiü opasnyh faktorow, kotorye mogut wyzwat' ego brozhenie i porchu. Uchitywaq äto, osnownoj cel'ü dannogo issledowaniq qwlqlas' ocenka fiziko-himicheskogo i mikrobiologicheskogo kachestwa meda, prodawaemogo w municipalitete Karaubas, i ego sootwetstwiq ustanowlennym zakonodatel'stwom standartam identichnosti i kachestwa. Obrazcy byli zakupleny w mestnyh magazinah Karaubasa i dostawleny w tehnologicheskuü laboratoriü UFERSA i UFCG, gde byli proanalizirowany obrazcy ot razlichnyh proizwoditelej i torgowyh marok. Fiziko-himicheskij analiz pokazal, chto obrazcy sootwetstwuüt pokazatelqm, predusmotrennym zakonodatel'stwom, odnako mikrobiologicheskij analiz wyqwil nekotorye nesootwetstwiq, w osnownom po pleseni i drozhzham. V kachestwe odnogo iz sposobow obespecheniq kachestwa proizwodimogo i realizuemogo meda predlagaetsq wnedrenie nadlezhaschej praktiki pchelowodstwa.