INNOVACIONES Y RELACIONES DE COOPERACIÓN EN TURISMO

Esta investigación tuvo como objetivo analizar el desempeño del turismo, la cooperación y la innovación que las cervecerías artesanales organizadas en la Ruta del Valle de la Cerveza (RTVC) desarrollan a partir de las relaciones de cooperación. Cabe destacar, que la RTVC fue creada en 2016 y está ubicada en el Estado de Santa Catarina (SC). Los resultados mostraron que las cervecerías que conforman la RTVC son responsables del 6% del consumo de cerveza de los más de 523.000 habitantes de los municipios que las integran, ya que en otras regiones se estima en un 2%. Además, se observó que las visitas turísticas tienen un pequeño impacto en los ingresos de las empresas, representando el 1%. Además, la mayor parte de las veces que se produce la cooperación en la RTVC, es a través del intercambio de insumos y materiales. También se observó que los tipos de innovaciones desarrolladas por las empresas encuestadas son en las áreas de productos, procesos, marketing y organización. Cabe señalar que el momento exigió la readaptación de las empresas, y el impacto de Covid-19 obligó a las empresas a adoptar nuevas prácticas de gestión, entre las que se encuentra la revisión de los objetivos financieros.