Inkapseling van plantaardige olie met pectinederivaten

Microcapsules op basis van pectinehydrazide via Ugi-reactie zijn onderzocht. Stabiele microgel is gemaakt als emulgatoren van het pickering-type, onder hexamethyleenguanidinechloride met een concentratiebereik van 0,5-1,5 g / l. De grootte van de microgeldeeltjes werd gemeten met dynamische lichtverstrooiingstechniek (DLS). Het systeem was stabiel met een diapasongrootteverdeling tussen 100 nm en 500 nm. Er zijn water / olie-emulsies gemaakt; tolueen is als model gebruikt en sojaolie als doelwitverbinding. De capsules werden gestabiliseerd onder complexering van Ca2 + -ionen met pectinepolymeren. Deze emulsie werd beoordeeld door optische microscopieonderzoeken met behulp van OLYMPUS GX-71 microscopen uitgerust met SIAMS Photolab. De stabiele microcapsules met een gemiddelde diameter in het bereik van 10-100 ¿m zijn verkregen. Dit onderzoek opent de weg naar een rationeel ontwerp van microcapsules op basis van natuurlijke polysacchariden.