Importance des antioxydants pour la durabilité de la vie

Les antioxydants sont des mol?cules qui inhibent l'oxydation d'autres mol?cules. L'oxydation produit des radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et affecter la sant? de mani?re extr?me. Les antioxydants sont disponibles sous forme naturelle ou synth?tique. Les antioxydants sont des compos?s abondants que l'on trouve principalement dans les fruits et l?gumes frais, et leur r?le dans la pr?vention des maladies d?g?n?ratives est prometteur. En g?n?ral, les consommateurs pr?f?rent les antioxydants naturels. Les antioxydants synth?tiques sont g?n?ralement des compos?s ayant des structures ph?noliques avec diff?rents degr?s de substitution alkyle. Les antioxydants pr?sents dans le corps humain peuvent jouer un r?le important, car ils peuvent modifier l'?tat d'oxydation des cellules et pr?venir les dommages caus?s aux prot?ines, ? l'ADN et aux lipides membranaires, et r?duire le risque de plusieurs maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer. Ce livre couvre les informations concernant l'importance des antioxydants, la classification, les avantages pour une vie saine, les m?canismes, les diff?rents antioxydants pour la durabilit? de la vie, les m?thodes d'extraction des antioxydants et leurs m?thodes de d?tection.