Impacto ambiental y social de la cría de cerdos en el oeste de Santa Catarina

La cría de cerdos en Brasil viene ganando destaque en el escenario económico mundial por ser una de las carnes más consumidas actualmente en el mundo. A pesar de este reconocimiento, la actividad de cría de cerdos es considerada una actividad que causa gran impacto ambiental, pues la mayoría de las veces no hay una correcta gestión de los residuos porcinos. La región oeste de Santa Catarina fue elegida como escenario de este trabajo, ya que representa bien los avances y problemas relacionados con la cría de cerdos. La contaminación del agua, del suelo y del aire compromete mucho la sostenibilidad de la actividad, que podría ser más rentable y menos contaminante. Sin embargo, a pesar de ser una actividad contaminante, fuente de gas metano, los residuos de la cría de cerdos pueden utilizarse para otros fines, como la generación de energía y la producción de biofertilizantes.