Il cibo che si è trasformato da benedizione a maledizione

Mentre il primo mondo si sta muovendo per garantire alimenti biologici, i Paesi del terzo mondo continuano a soffrire per la scarsità di cibo e la contaminazione da pesticidi, residui di farmaci veterinari e metalli pesanti. L'opuscolo raccoglie gli studi condotti nella Repubblica del Sudan, un Paese dell'Africa orientale che la FAO ha dichiarato essere il cimitero dei pesticidi obsoleti dell'Africa orientale. Pertanto, l'accelerazione del tasso di incidenza del cancro è del tutto comprensibile. Inoltre, la resistenza antimicrobica è diventata un problema globale, che dovrebbe essere risolto per evitare i risultati devastanti rappresentati dalla diffusione delle malattie microbiche. Il presente lavoro, rivolto agli alimenti di origine animale, cerca di esplorare solo una parte della realtà dei residui di pesticidi e farmaci veterinari nello Stato di Khartoum, capitale della Repubblica del Sudan. Sono stati raccolti 75 campioni di latte, 50 di carne, 100 di uova, oltre a campioni di pesce e di acqua, provenienti da diverse zone dello Stato.