IgG et IgY

L'oeuf est l'une des sources alimentaires les moins ch?res pour une alimentation ?quilibr?e et saine en raison de sa richesse en prot?ines, lipides, glucides, vitamines et min?raux. En particulier, de nombreuses ?tudes affirment que la teneur en nutriments des oeufs peut ?tre consid?r?e comme ?quivalente ? celle du lait maternel. Il a ?galement ?t? observ? que cette caract?ristique de l'oeuf acc?l?re la croissance et le d?veloppement des b?b?s et des enfants. Alors que la production et la consommation d'oeufs dans le monde augmentent de jour en jour, leur utilisation s'est g?n?ralis?e dans de nombreux secteurs. Ces derni?res ann?es, l'oeuf n'est pas seulement un aliment; son utilisation dans des domaines tels que la pharmacologie, la cosmologie et la m?decine attire l'attention. . Ces derni?res ann?es, la pr?vention de la salmonelle, les caries dentaires et les maladies des gencives, le sein, l'ovaire, la gastrite, l'ulc?re, le cancer de l'estomac, etc. Il est utilis? dans le traitement des maladies. On lui reconna?t ?galement des propri?t?s telles que la neutralisation des toxines et l'activit? anti-tumorale. On sait que l'immunoglobuline contenue dans l'oeuf assure l'immunit? des poussins ? l'?closion pendant une longue p?riode. L'immunoglobuline IgA, IgM et IgY contenue dans l'oeuf est pr?sente chez les mammif?res; elle pr?sente des propri?t?s tr?s similaires ? celles des IgG, IgA, IgM, IgD et IgE.