Hong Kong-køkkenet

"Chi fan le mei you? - har du spist?" er en helt almindelig hilsen Hong Kong-kinesere imellem. Den udtrykker ønsket om et sundt helbred og megen lykke.

God, velafbalanceret mad tilberedt med omhu af de bedste råvarer er ikke bare en lidenskab, men nærmest en besættelse for Hong Kong-kineserne.

I det store kinesiske rige er der mange forskelligartede køkkener, og i Hong Kong-regionen er det det kantonesiske køkken, der er fremherskende. Det byder på enestående smagsoplevelser og spændende tilberedningsprincipper.

Sundt og billigt desuden - hvad kan man mere ønske sig! Bogen har afsnit om appetizers, dim sum, supper, hovedretter, grønt og sødt, om tilberedningsmetoder samt spise- og drikkevaner - ligesom der naturligvis fortælles om den kinesiske madkulturs historie.