Harakteristika semqn dzhekfruta w processe prorastaniq

Dzhekfrut bogat witaminami gruppy V, kal'ciem, fosforom i zhelezom; semena bogaty belkom, kletchatkoj i mineral'nymi solqmi. V pischewoj promyshlennosti prowodqtsq äxperimenty po utilizacii othodow, naprawlennye na udowletworenie potrebnostej w pitatel'nyh weschestwah i sozdanie cennosti iz othodow. Proraschiwanie - äto tehnologiq pererabotki, uluchshaüschaq pischewye kachestwa semqn. Odnako posle obrabotki semena imeüt wysokoe soderzhanie wody, chto sokraschaet srok ih hraneniq. Chtoby minimizirowat' metabolicheskuü aktiwnost' i, sootwetstwenno, uwelichit' srok hraneniq, celesoobrazno obezwozhiwat' äti materialy, kotorye zatem mozhno prewratit' w muku i ispol'zowat' dlq potrebleniq chelowekom, naprimer, w wide tortow, pechen'q, hleba i t.d. Nesmotrq na kommercheskij i pischewoj potencial, issledowaniq po primeneniü i ispol'zowaniü muki iz proroschennyh semqn dzhekfruta otsutstwuüt, chto w znachitel'noj stepeni ob#qsnqetsq poiskom al'ternatiwnyh istochnikow pitaniq i ispol'zowaniem wazhnyh sel'skohozqjstwennyh othodow, kotorye obychno wybrasywaütsq.