Harakteristika bakteriocinopodobnyh weschestw

Moreprodukty dopuskaüt peredachu mnogih bakterial'nyh patogenow. S rostom sprosa na moreprodukty woznikli znachitel'nye problemy, swqzannye s sohraneniem/porchej. Rastet spros na wysokokachestwennye i bezopasnye produkty pitaniq. Jeto wklüchaet w sebq produkty pitaniq bez himicheskih konserwantow. Ispol'zowanie molochnokislyh bakterij (MKB) i ih antibakterial'nyh weschestw dlq biokonserwacii i powysheniq mikrobiologicheskoj bezopasnosti produktow pitaniq whodit w modu. Poätomu osnownoj cel'ü dannogo issledowaniq qwlqetsq ocenka ingibitornyh spektrow molochnokislyh bakterij protiw patogenow pischewogo proishozhdeniq i mikroorganizmow, portqschih produkty pitaniq.