ß-Glucane aus Eumycota

-Glucane, hochmolekulare Polysaccharide, aus Basidiomycetes und Ascomycetes sind bekannt fur ihre Wirkung als Biological Response Modifier" und als antikanzerogene Substanzen. Aktuell angewandte Extraktionsmethoden fuhren zu einer partiellen Degradation der nativen Struktur. Ein alternativer Extraktionsprozess fur diese Glucane ist deswegen von besonderem Interesse. Im Rahmen dieser Dissertation wurde eine enzymatische Extraktionsmethode entwickelt. Dabei konnte ein Prozess realisiert werden, der in Kombination von enzymatischen und milden alkalischen Extraktionsschritten, -Glucane aus dem Zellmaterial zu isolieren gestattet. Hierbei erfolgt die schrittweise Extraktion durch Inkubation mit Chitinase und -Glucanase, jeweils gefolgt von einer milden Extraktion mit verdunnter Natronlauge. Durch speziell entwickelte Bestimmungsmethoden konnte der realisierte Prozess uberwacht und optimiert werden. Mit Hilfe hochauflosender Analysemethoden konnte die molekulare Struktur der -Glucane abschliessend charakterisiert werden."