Gidrolizaty belka beloj krewetki: proizwodstwo i bioaktiwnost'

Poisk prirodnyh protiwomikrobnyh agentow stimuliruet rqd issledowanij w oblasti pischewoj nauki i tehnologii, poskol'ku nekotorye sinteticheskie protiwomikrobnye agenty wyzywaüt neblagopriqtnye reakcii organizma i obladaüt ponizhennoj äffektiwnost'ü protiw ustojchiwyh patogenow. V ätom smysle gidrolizaty belka predstawlqütsq wazhnoj al'ternatiwoj dlq issledowatelej w ätoj oblasti. Belkowye gidrolizaty - äto prirodnye soedineniq, sostoqschie iz peptidow s korotkoj cep'ü, kotorye, oswobozhdaqs' w processe gidroliza, mogut priobretat' razlichnye biologicheski aktiwnye swojstwa. Neskol'ko istochnikow belka uzhe izucheny, i morskie istochniki otmecheny kak perspektiwnye. Krewetki sostawlqüt znachitel'nuü chast' wsej produkcii akwakul'tury w mire i predstawlqüt soboj wazhnyj istochnik belka dlq polucheniq belkowyh gidrolizatow s otlichnymi fiziologicheskimi swojstwami, takimi kak antimikrobnaq aktiwnost'.