Fundamentos de Engenharia Bioquímica

A biotecnologia ? a arte e a ci?ncia de converter reagentes (substrato) em produtos ?teis atrav?s da a??o de microorganismos ou enzimas. Os microrganismos t?m estado honestamente ao servi?o da humanidade. Assim, qualquer processo em que os micr?bios ou organismos vivos desempenham um papel vital na transforma??o dos alimentos em produtos ?teis ? designado por BIOPROCESSAMENTO. Por exemplo, a forma de transformar o leite em coalhada, o sumo de fruta em vinho ou o a??car em ?lcool.A ENGENHARIA BIOQU?MICA ? de origem mais recente, uma vez que as ind?strias biol?gicas n?o reconheceram a import?ncia dos factores de produ??o de engenharia at? ? experi?ncia do fabrico da penicilina.