Studiebog

Food Hydrocolloids

Forfatter: info mangler

Bog E-bog

Format
Bog, hardback
Engelsk

Indgår i serie
Routledge Revivals

Normalpris: kr. 2.254,95

Medlemspris: kr. 2.194,95 For at købe bogen til medlemspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele. Du kan prøve medlemskabet gratis i 7 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.

Leveringstid: Mangler, normalt 2-6 uger
Split betalingen op med

Beskrivelse

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

Læs hele beskrivelsen

Detaljer

SprogEngelsk
Sidetal200
Udgivelsesdato27-08-2019
ISBN139780367258887
Forlag Crc Press
FormatHardback

Størrelse og vægt

Vægt530 g

10 cm

17,8 cm

25,4 cm

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...

Frozen desserts Guar gum Xanthan MCC Moisture content Anhydroglucose Unit Cellulose Ether Cellulose Gum food hydrocolloids Galactomannan Gums Colloidal microcrystalline cellulose High Ester Pectin Gum Particles Ice Crystal Ice Cream Mix Low Ester Pectin Food Chemical Codex Galacturonic Acid Units Gel Strength Locust Bean Gum Tamarind Seed Polysaccharide Ice Cream Stabilizer TKP Locust Bean Tara Gum Tamarind Seed