Studiebog

Food Hydrocolloids

Forfatter: info mangler

Bog

Format
Bog, hardback
Engelsk

Normalpris: kr. 729,95

Medlemspris: kr. 694,95 For at købe bogen til medlemspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele. Du kan prøve medlemskabet gratis i 7 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.

Leveringstid: 7-9 Hverdage (Sendes fra fjernlager)
Forventet levering: 29-11-2024
Kan pakkes ind og sendes som gave
Split betalingen op med

Beskrivelse

About 70 papers from an international conference in Tsukuba, Japan, in November 1992, discuss the various hydrocolloids that are widely used to control the viscoelasticity, emulsification, gelation, dispersion, thickening, and other textural qualities of food products. They consider the recent devel

Læs hele beskrivelsen

Detaljer

SprogEngelsk
Sidetal508
Udgivelsesdato28-02-1994
ISBN139780306445941
Forlag Kluwer Academic Publishers Group
FormatHardback

Størrelse og vægt

Vægt1134 g

Dybde3,2 cm

10 cm

17,8 cm

26 cm

Food Hydrocolloids

Findes i disse kategorier...