Fondamenti di ingegneria biochimica

La biotecnologia ? l'arte e la scienza di convertire i reagenti (substrati) in prodotti utili attraverso l'azione di microrganismi o enzimi. I microrganismi sonostati onestamente al servizio dell'umanit?. Pertanto, qualsiasi processo in cui i microbi o gli organismi viventi svolgono un ruolo vitale nella trasformazione degli alimenti inprodotti utili ? definito BIOPROCESSIONE. Ad esempio, la trasformazione del latte in cagliata, del succo di frutta in vino o dello zucchero in alcol.L'INGEGNERIA BIOCHIMICA ? di origine pi? recente, poich? le industrie biologiche non hanno riconosciuto l'importanza degli input ingegneristici fino all'esperienza della produzione della penicillina.