FIZYCZNY I EKONOMICZNY SLAD WODNY MLEKA WOLOWEGO

Celem niniejszej pracy bylo określenie fizycznego (HHF), ekonomicznego (HHE) i spolecznego (HHS) śladu wodnego oraz krańcowej produktywności (PMg) wody wykorzystywanej w produkcji mleczarskiej zar wno w systemie farmerskim, jak i w przedsiębiorstwie w stanie Sonora w Meksyku w latach 2005-2013. Wykorzystano modele śladu wodnego Riosa i wsp. (2018) dla upraw rolnych, modyfikując je dla hodowli bydla mlecznego. Wyniki wskazują, żeW Sonorze produkcja mleka spadla o 9,92 mln litr w (-8,4%), a jej wartośc zmniejszyla się o 21,26 mln USD (-40%), co wplynęlo na zmniejszenie ilości zużytej wody o 10,1 hm3 (-7,4%).