Studiebog DRM-beskyttet

Fermentation

- Effects on Food Properties

Bhavbhuti M. Mehta

Bog E-bog

Format
E-bog, PDF
Engelsk

Indgår i serie
ISSN

E-bogen er DRM-beskyttet og kræver et særligt læseprogram

Normalpris: kr. 1.199,95

Medlemspris: kr. 1.144,95 For at købe bogen til medlemspris skal du have et medlemskab med Shopping-fordele. Du kan prøve medlemskabet gratis i 7 dage. Medlemskabet fornyes automatisk og kan altid opsiges.

Leveringstid: Straks (sendes på e-mail)
Split betalingen op med

Beskrivelse

A large variety of food products all over the world are prepared by the fermentation of various raw materials. Fermentation: Effects on Food Properties explores the role of fermentation reactions in the chemical, functional, and sensory properties of food components as well as their effect on food component content and biological activity. Emphasiz

Læs hele beskrivelsen

Detaljer

SprogEngelsk
Sidetal399
Udgivelsesdato12-04-2012
ISBN139781439853351
Forlag Crc Press
FormatPDF

Fermentation

- Effects on Food Properties

Findes i disse kategorier...

Se andre, der handler om...