Ewolucja jakosci mikrobiologicznej i organoleptycznej

Produkty ¿wie¿o ci¿te to warzywa przetworzone na bazie owoców. oraz warzyw, które zostäy poddane jednej lub kilku delikatnym zabiegom podczas ich przygotowania, w których warzywa pozostaj¿ ¿ywe po przetworzeniu. Bior¿c pod uwag¿ obecne trendy w ¿ywno¿ci, konsumpcja tych produktów staje si¿ coraz cz¿stsza, a mimo to niewiele jest prac, które badaj¿ ich ewolucj¿ od momentu nabycia w supermarketach do ich ostatecznego spo¿ycia. W niniejszej pracy dokonano oceny jako¿ci mikrobiologicznej i organoleptycznej wst¿pnie przygotowanych säatek podczas przechowywania w domowych lodówkach oraz ró¿nych cech jako¿ciowych zwi¿zanych z akceptacj¿ przez konsumentów wst¿pnie przygotowanych säatek "Gourmet" w celu okre¿lenia najwäniejszych dla konsumenta aspektów podczas ich spo¿ywania lub w momencie zakupu. Do tego badania wybrano säatk¿ z asortymentu "Gourmet", poniewä ¿¿czy w sobie ró¿ne smaki, kolory i tekstury i jest jedn¿ z najbardziej popularnych w¿ród konsumentów.