Évaluation de la qualité des produits à valeur ajoutée à partir des feuilles de pilon

Il s'agit de la poudre de feuilles de pilon et des produits ? valeur ajout?e utilisant la poudre. Il est ?valu? sur la base de l'?valuation organoleptique, de la composition proximale et de l'?valuation de la dur?e de conservation. Les r?sultats ont montr? que les produits utilisant 5 % de poudre ?taient plus acceptables que ceux utilisant 7 %. La dur?e de conservation de tous les produits a ?t? ?valu?e pour une p?riode de 60 jours. Tous les produits ont ?t? jug?s acceptables jusqu'? la p?riode de stockage et la qualit? a ?t? jug?e bonne.