Estudios juridicos sobre seguridad alimentaria

Este libro reune un conjunto de trabajos sobre aspectos organizativos, procedimentales y sustantivos del regimen juridico de la seguridad alimentaria en el ambito europeo y espanol. El Libro Blanco de la Comision Europea, de 12 de enero de 2000, sobre Seguridad Alimentaria, se basa en una concepcion integrada que toma en consideracion todas las fases, desde la produccion primaria hasta la venta o el suministro de alimentos al consumidor, es decir, 'desde la granja a la mesa' (from farm to fork). El producto normativo mas importante de esta concepcion integrada fue el Reglamento (CE) 178/2002, de 28 de enero, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislacion alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos correspondientes. Las decisiones comunitarias en la materia se toman, a partir de este Reglamento, con base en el analisis del riesgo, un concepto esencial de la politica de seguridad alimentaria, junto con la trazabilidad y la aplicacion del principio de precaucion.