Estrés oxidativo y antioxidantes

Los radicales libres son subproductos de diferentes procesos fisiológicos y desempeñan un papel importante en las vías metabólicas, de señalización y de desarrollo. Los contaminantes del medio ambiente, el tabaquismo, las radiaciones UV y los alimentos también pueden inducir la formación de radicales libres o pro-oxidantes. La producción excesiva de radicales libres tiene un impacto adverso en los organismos vivos y puede causar un estrés oxidativo que provoca grandes daños celulares. El daño oxidativo mediado por los radicales libres desempeña un papel importante en la patogénesis del cáncer y en los trastornos neurodegenerativos, metabólicos, reproductivos y psicológicos. Los organismos vivos han desarrollado mecanismos de defensa eficaces para contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres mediante el empleo de diferentes antioxidantes. Este libro presenta los procesos vitales fundamentales que sustentan la vida, los tipos de radicales libres, su generación y su efecto sobre las biomoléculas y las estructuras celulares. Se analizan detalladamente los tipos de antioxidantes y los mecanismos utilizados para neutralizar los efectos nocivos de los oxidantes. Se examinan los metabolitos secundarios y fitoquímicos de origen vegetal con potencial antioxidante y terapéutico. Por último, este libro explica el papel del estrés oxidativo en la patogénesis de los trastornos en los seres humanos.