Enzymes de dégradation de l'amidon provenant de Bacillus Spp

Les enzymes amylases d?gradant l'amidon ont une grande importance en raison de leur signification technologique et ?conomique. Les microbes producteurs d'amylase ont des applications commerciales dans la boulangerie, les d?tergents, les produits pharmaceutiques et les industries textiles. La majorit? des amylases alcalines commerciales sont produites par des bact?ries, en particulier les souches de Bacillus qui sont l'un des plus importants producteurs d'amylases extracellulaires commercialement applicables parmi les divers micro-organismes. Certaines souches de Bacillus sont une source importante d'amylases alcalines avec une bonne thermostabilit? et une bonne tol?rance au pH, qui peuvent ?tre consid?r?es comme des additifs g?niaux dans les d?tergents. Elles sont utilis?es dans les d?tergents ? lessive ainsi que dans la formulation des d?tergents pour lave-vaisselle, donc b?n?fiques dans les d?tergents de nettoyage industriels et institutionnels.