Ensaios Sobre Património Alimentar Luso-Brasileiro

Os Ensaios sobre o Patrim nio Alimentar Luso-Brasileiro t m a particularidade inovadora de constituir uma primeira publica o conjunta, sa da da pena de especialistas de dois pa ses unidos por uma hist ria de partilha de bens e saberes que alicer am a identidade individual de cada um dos povos, Portugueses e Brasileiros. O leitor encontra neste livro uma abordagem diacr nica de elementos patrimoniais de alguns dos padr es alimentares dos Portugueses e da forma como a rece o e fus o dos mesmos se d na cultura brasileira. Come a-se por considerar os h bitos de consumo e os rituais de convivialidade oriundos das duas grandes civiliza es fundadoras da Europa, a grega e a latina, modeladoras da identidade do homem atual. Segue-se o universo da alimenta o na Idade M dia, considerado sob o ponto de vista de duas das realidades mais documentadas para a poca: a mesa dos reis e a das ordens mon sticas. Na reflex o dedicada s identidades alimentares da poca Moderna procede-se a uma an lise sobre documenta o de uma comunidade colegial e a outros dois estudos, ambos incidentes sobre um dos marcadores identit rios mais c lebres no mundo do patrim nio alimentar portugu s: a do aria, arte que muito deve, pela depend ncia natural que tem do a car, ao Brasil e que contribuiu para o desenvolvimento da pr pria do aria brasileira tradicional. Termina-se com a an lise de alguns dos testemunhos escritos e comportamentais da heran a portuguesa, quer na cozinha brasileira, quer no desenho de cren as, mitos e tabus associados a um setor muitas vezes descurado em estudos de Hist ria da Alimenta o, o aleitamento materno.