Encapsulamento de óleo vegetal com derivados de pectina

Microcápsulas baseadas em hidrazida de pectina via reação Ugi foram investigadas. Microgel estável foi criado como emulsionante do tipo pickering, sob cloreto de hexametileneguanidina na faixa de concentração de 0,5-1,5g / L. O tamanho das partículas do microgel foi medido pela técnica de espalhamento dinâmico de luz (DLS). O sistema ficou estável com distribuição de tamanho do diapasão entre 100 nm e 500 nm. Emulsões de água / óleo foram criadas; tolueno tem sido usado como modelo e óleo de soja como composto alvo. As cápsulas foram estabilizadas sob complexação de íons Ca2 + com polímeros de pectina. Esta emulsão foi avaliada por estudos de microscopia óptica usando microscópios OLYMPUS GX - 71 equipados com SIAMS Photolab. As microcápsulas estáveis com diâmetro médio na faixa de 10-100 ¿m foram obtidas. Esta pesquisa abre caminho para o projeto racional de microcápsulas com base em polissacarídeos naturais.