En kop nærende bone broth

De hippe newyorkere er allerede i gang med trenden. Flere og flere vælger en kop næringsrig bone broth to go i stedet for den daglige latte.

Bone broth er en langtidskogt suppe af knogler, brusk og marv med gode mineraler og kollagen, som nemt optages af kroppen. Den både styrker og nærer – og giver desuden smukke negle, flot hud og hår.

Drikker du en kop bone broth flere gange om ugen, kan du opleve at få et styrket immunforsvar og dermed mindre forkølelse, influenza, ledsmerter og allergier. Det er en sundheds-eliksir, der hydrerer og er utrolig genoprettende.

 

I bogen er der grundopskrifter på bone broth kogt på ben og knogler af kylling/høne, and, okse/kalv, svin og fisk/skaldyr – enten købt til formålet eller som rester fra middagen.

Til hver type bone broth er der inspiration til topping med lækre krydderurter og krydderier, der gør en kop bone broth helt uimodståelig. Og desuden opskrifter på nemme og mættende supper med masser af friske grøntsager.