El Libro de Cocina de Alice B. Toklas

Este libro es uno de los pocos que merecen la categor a de legendario . Durante m s de venticinco a os, Alice B. Toklas recogi y adapt recetas con las que agasaj a artistas como Picasso, Matisse, Picabia, Hemingway o Francis Scott-Fitzgerald, por citar a algunas de las celebridades que desfilaron por su sal n. El fruto de cientos de horas en la cocina, mercados y huertos abarca desde las m s inventivas propuestas para sus invitados en Par s hasta las recetas m s creativas para sobrellevarla austeridad de los tiempos de guerra. Las recetas van de simples aperitivos hasta los platos m s complejos. Esta recopilaci n incluye recetas aportadas por amigos como Cecil Beaton, Pierre Balmain, Josephine Baker, Dora Maar o el chef del hotel Algonquin; las m ltiples variantes del gazpacho registradas en su viaje a Espa a; su experiencia con sirvientes de or genes, aptitudes y biograf as insospechadas y recetas ins litas como la de la gallina de los huevos de oro o el dulce de hach s, que hiciera tan popular a Toklas en los setenta dando lugar a la pel cula Te quiero Alice B.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Despu s de la muerte de Gertrude Stein, su editorial pidi a Alice que escribiera un libro en respuesta a la Autobiograf a de Alice B. Toklas. El resultado fue ste: uno de los libros de cocina m s originales del siglo xx. La memoria gastron mica y literaria de una pareja m tica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Uno de los libros de gastronom a m s vendidos en todo el mundo. "A book of character, fine food and tasty human observation." -The New Yorker Long before Julia Child discovered French cooking, Alice B. Toklas was sampling local dishes, collecting recipes, and cooking for the writers, artists, and expats who lived in Paris between the wars. Hemingway, Fitzgerald, Wilder, Matisse, and Picasso shared meals at the home she kept with Gertrude Stein, who famously memorialized her in The Autobiography of Alice B. Toklas. The Alice B. Toklas Cook Book, however, is her true memoir: a collection of traditional French recipes that predates Child's Mastering the Art of French Cooking. Toklas supplies familiar recipes such as coq au vin, bouillabaisse, and boeuf bourguignon, along with what is perhaps the earliest instructions for haschich fudge ("which anyone could whip up on a rainy day"), and she entertains with fascinating memories of Paris-Toklas' home for most of her life-and of rural France, Spain, and America.