El cultivo de Stevia (Stevia rebaudiana) y su producción comercial

La industria de los edulcorantes naturales y artificiales, en los ltimos tiempos se han usado como aditivos en alimentos o como suplementos diet ticos, en este orden la especie Stevia, (Stevia rebaudiana), constituye una prometedora alternativa, en el rango de edulcorantes naturales; en el mundo desarrollado donde los consumidores conscientes de la dieta buscan un edulcorante natural de bajas calor as como una alternativa a los edulcorantes qu micos. En la mayor a de los dem s pa ses donde se utiliza, principalmente se emplea directamente por los consumidores, estos dom sticos a aden hojas secas, extractos l quidos, cristales o polvos a sus bebidas y cocinan como un suplemento herbario. En los ltimos a os la biotecnolog a ha introducido en el mercado mundial los edulcorantes artificiales bajos en calor as a base de componentes qu micos los cuales surgieron para satisfacer las necesidades de personas con limitaciones respecto al consumo de az car y calor as en su dieta. Asimismo, se han explorado otras alternativas, como los edulcorantes naturales cuyos beneficios son similares a los de los edulcorantes artificiales pero con el valor agregado de no ser nocivos para la salud.