El Celler de Can Roca: generando valor en empresas de servicios

'Este libro aprovecha el fenomeno de la gastronomia para demostrar cuan importante es la gestion estrategica, la generacion de valor de una empresa y las visiones poliedricas de la estrategia comercial y organizativa'. Josep RocaPara conseguir la excelencia hay que aprender de los mejores. Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de un caso practico de exito, el de El Celler de Can Roca, y extrapola las formulas genericas que optimizan la gestion de su modelo de generacion de valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo inedito que revela por primera vez los secretos de organizacion, estrategia e innovacion del que ha llegado a ser el mejor restaurante del mundo. A traves de su analisis, Cabrera describe de forma amena y didactica las ultimas tendencias en gestion empresarial enfocadas a integrar y optimizar todos los recursos de una organizacion para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes. Desde la definicion del ADN de la empresa, pasando por la organizacion y gestion de las personas, proveedores e infraestructuras, hasta llegar a la gestion de procesos, estrategias y politicas de innovacion. Innovacion, no solo aplicada al producto y los procesos, sino tambien a sus relaciones con el entorno y, muy especialmente, con el cliente. Una obra imprescindible tanto para los profesionales interesados en la gestion de un restaurante como para todos los empresarios que busquen conseguir la excelencia en la prestacion del servicio a sus clientes.