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Beskrivelse
Les cultures d'oléagineux sont le deuxième facteur déterminant de l'économie agricole, après les céréales. Aujourd'hui, la demande d'huiles végétales dépasse l'offre et plus de la moitié des besoins annuels sont couverts principalement par les importations. L'Inde est la cinquième puissance économique mondiale en matière d'huiles végétales, après les États-Unis, la Chine, le Brésil et l'Argentine, avec 7,4 % de la production mondiale de graines oléagineuses, 6,1 % de la production de tourteaux, 3,9 % des exportations mondiales de tourteaux, 5,8 % de la production d'huiles végétales, 11,2 % des importations mondiales de pétrole et 9,3 % de la consommation mondiale d'huiles comestibles. En Inde, les oléagineux contribuent respectivement à 3 % et 10 % du produit national brut et de la valeur de l'ensemble des produits agricoles, avec 14 et 15 millions de personnes impliquées dans la culture et la transformation des oléagineux, respectivement. L'Inde est l'un des plus gros importateurs d'huiles végétales. La consommation d'huile végétale a connu une forte hausse ces dernières années, tant pour les produits alimentaires que pour les usages industriels. Cette consommation devrait encore augmenter dans les années à venir en raison de l'évolution des modes de consommation et de l'augmentation du niveau de vie.
