Effet de différentes concentrations de conservateur sur la conservation.

La production d'agrumes pour la vente en frais et le centre de transformation est une industrie importante en Inde. Les pertes sont principalement dues ? la dur?e de stockage caus?e par la maturation rapide des fruits attaqu?s par les micro-organismes. Le conditionnement et le stockage scientifiques des agrumes r?duisent consid?rablement les pertes apr?s r?colte et les co?ts de commercialisation, ce qui permet au producteur d'obtenir un prix comp?titif. Le jus de citron vert frais ne peut ?tre conserv? plus d'une semaine en raison de sa nature p?rissable. Afin de prolonger la dur?e de conservation, il existe diff?rentes m?thodes et techniques utilisant diff?rents conservateurs chimiques tels que le m?ta-bi-sulfite de potassium, le benzoate de sodium, etc. Le benzoate de sodium est plus efficace contre les bact?ries, les levures et les moisissures.