Economía institucional en la hostelería

En este sorprendente libro, los sombríos y aparentemente áridos textos de economía cobran vida, convirtiéndose en entretenidas historias sobre cómo las normas y las leyes pueden afectar a la calidad de tu cóctel en el resort. Únase a nuestro divertido itinerario por los fundamentos de la economía institucional, donde conceptos como los costes de transacción y la asimetría de la información se convierten en fascinantes protagonistas de los entresijos de la hostelería.