Durchgedreht

Mettigel, Frikadellen & Co, oft totgesagt, diskreditiert und als minderwertig abgestempelt, erleben eine Renaissance. Sei es in roher Form, als Carne Cruda, als Edel-Frikadelle vom Sterne-Koch oder als schlichter Klops in Kapernsauce. Neben vielen leckeren Rezepten aus Hackfleisch und farcierten Bratenresten, enth lt das Buch einiges Wissenswertes ber die durchgedrehten K stlichkeiten. Mythen und Fakten, aber auch Mutma ungen ber das Hackfleisch und die bekannten und vergessenen Zubereitungen aus dem mehr oder minder edlem Br t erg nzen die Rezepte.