- Bliv medlem
-
Du er ikke logget ind
Log ind Opret dig
Du er ikke logget ind
Beskrivelse
El dolc ha generat una rica historia de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat. La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el mn confiter catal i en una tradici que arrenca amb l'expansi de la demanda de sucre i el desenvolupament econmic de Barcelona i el seu entorn. A travs de l'evoluci dels dolos i de l'influent i poders gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les prctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les poltiques gremials i l'expansi del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronmiques i prctiques alimentries. Fos ms o menys elaborat o refinat, quotidi o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ning no podia resistir-se a un bon confit.