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Beskrivelse
Das Interesse an Fragen der gesunden Ern hrung w chst seit Jahren stetig. Allerdings f hren meist nicht die Ern hrungswissenschaftler die Diskussionen an, sondern Medien, Lebensmittelproduzenten und Verbraucherverb nde. Dieser Band diskutiert erstmals systematisch und f cher bergreifend die derzeitigen Probleme und m gliche Ans tze f r die zuk nftige Entwicklung der Ern hrungswissenschaften.
