Desarrollo de Agaricales En Ecosistemas Naturales

Con la llegada del otono salmantino, todos los anos se repite el mismo paisaje, los arboles caducifolios se despojan de sus hojas, la hierba empieza a tomar esos colores verdes vivos y aparece la escena multicolor de numerosas personas que se desplazan por nuestros bosques, campos y prados en busca de unos seres muy sugestivos: las setas. Se rastrea palmo a palmo cada zona de terreno con la mirada puesta en el suelo, impasibles al agua, viento o niebla, no importa no encontrar nada, solo nos invade el placer espiritual de hallar aquellas especies que nos han fascinado alguna vez al contemplar laminas en color de cualquier libro que verse sobre micologia. Buscar setas es una autentica pasion que pronto se aduena del que apenas se ha iniciado. Ahora bien, no hay que olvidar que las setas tienen su cometido natural en la vida de nuestros campos, sobre todo, en el proceso de descomposicion organica y ademas constituyen un bocado exquisito de primer orden, gozando de un merecido prestigio dentro del arte culinario, ya que cada vez es mayor el interes por una alimentacion natural, en la cual no pueden faltar estos exquisitos manjares y sobre todo si se pueden compartir con alguien."